Descubre la deliciosa receta de sopa de pescado de Karlos Arguiñano, uno de los chefs más famosos de España. Una sopa cargada de sabor y nutrientes que es perfecta para cualquier época del año. La sopa de pescado de Arguiñano es fácil de preparar y se puede personalizar según los gustos de cada uno. ¡No te pierdas la oportunidad de sorprender a tus invitados con este clásico de la gastronomía española!
Ingredientes
Preparación
Pelar y picar la cebolla, los ajos, los tomates y los pimientos.
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
En una olla grande, sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Añadir los tomates y las zanahorias a la olla y seguir sofriendo durante unos minutos más.
Añadir el pescado para caldo, la hoja de laurel, la ramita de perejil y el vino blanco. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
Retirar el pescado y desmenuzarlo con cuidado, retirando las espinas y la piel.
Triturar las verduras y el caldo con una batidora hasta obtener una crema suave.
Volver a poner el caldo en la olla y añadir el pescado desmenuzado. Cocinar a fuego lento durante unos minutos más.
Añadir sal, pimienta negra y azafrán o colorante alimentario al gusto.
Sopa de pescado a lo pobre: una receta económica y nutritiva
¿Quieres disfrutar de una deliciosa sopa de pescado sin gastar mucho dinero? La sopa de pescado a lo pobre es una opción perfecta. Esta receta se caracteriza por utilizar pescados de menor valor económico, pero igualmente nutritivos y sabrosos. Además, es muy fácil de preparar.
Aquí te dejamos los ingredientes y los pasos a seguir para que puedas disfrutar de una deliciosa sopa de pescado a lo pobre en casa:
1 kg de pescado para caldo (congrio, cabeza de merluza…)
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil
1 litro de agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Pasos a seguir:
Pelar y cortar la cebolla, el ajo, los tomates, los pimientos y las zanahorias en trozos pequeños.
En una olla grande, añadir aceite de oliva y sofreír las verduras durante unos 10 minutos.
Añadir el pescado, la hoja de laurel y la ramita de perejil.
Cubrir con agua y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
Retirar el pescado y las verduras de la olla y colar el caldo resultante.
