Solomillo de ternera al horno Berasategui

Descubre la deliciosa receta de solomillo de ternera al horno Berasategui, creada por el famoso chef vasco Martín Berasategui. Este plato es una verdadera delicia para los amantes de la carne, con su textura suave y sabor intenso. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de tiempo en el horno, podrás disfrutar de un plato gourmet en casa. ¡No te pierdas esta oportunidad de impresionar a tus invitados con un plato exquisito!

Ingredientes

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Salpimentar el solomillo de ternera al gusto.
  3. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y sellar el solomillo por todos sus lados hasta que esté dorado.
  4. Añadir a la sartén 2 dientes de ajo picados y 2 ramas de romero fresco, y mezclar bien.
  5. Poner el solomillo en una bandeja para horno y colocar encima de él 50 gramos de mantequilla.
  6. Hornear durante 15-20 minutos para que quede al punto.
  7. Retirar la bandeja del horno y dejar reposar el solomillo durante 5 minutos.
  8. En una sartén aparte, calentar 100 ml de vino tinto y 100 ml de caldo de carne a fuego medio.
  9. Dejar reducir la salsa durante unos minutos hasta que espese.
  10. Cortar el solomillo en rodajas y servir acompañado de la salsa caliente.

Solomillo de ternera al horno Berasategui

Solomillo de ternera al horno con patatas panaderas

El solomillo de ternera es uno de los cortes más apreciados en la gastronomía mundial, y si se prepara al horno con patatas panaderas se convierte en un plato delicioso y fácil de preparar. Algunos consejos para lograr una receta perfecta son:

  • Seleccionar un solomillo de ternera fresco y de buena calidad.
  • Dejar que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla.
  • Sazonar el solomillo con sal y pimienta negra al gusto.
  • Añadir ajo y romero para dar sabor.
  • Cortar las patatas en rodajas finas y colocarlas en la bandeja del horno.
  • Agregar mantequilla, aceite de oliva y sal a las patatas.
  • Colocar el solomillo encima de las patatas y hornear durante 25-30 minutos a 200 grados Celsius.
  • Añadir vino tinto y caldo de carne a la bandeja y continuar horneando durante 10-15 minutos más hasta que la carne esté dorada y tierna.
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Esta opción es perfecta para disfrutar en una cena especial con amigos y familiares. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y fácil de preparar!