Secreto al horno tierno y jugoso

Descubre la receta perfecta para cocinar secreto al horno y conseguir que quede tierno y jugoso. Sorprende a tus invitados con este delicioso plato, fácil de preparar y con un resultado espectacular. ¡No te pierdas esta receta!

Ingredientes

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Picar finamente los ajos y las hierbas y mezclar con sal, pimienta y aceite de oliva en un bol.
  3. Colocar el secreto ibérico en una fuente de horno y untar la mezcla anterior por toda la superficie de la carne.
  4. Añadir el vino blanco y, si se desea, caldo de carne hasta cubrir la base de la fuente.
  5. Hornear durante aproximadamente 40-50 minutos, regando la carne con su jugo cada 15 minutos.
  6. Cuando la carne esté dorada y jugosa, retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas y servir.

Secreto al horno tierno y jugoso

¿Qué es la presa de cerdo?

La carne de cerdo es una deliciosa opción para preparar platos variados y nutritivos. Entre los cortes más populares se encuentra la presa de cerdo, una parte de la espalda del animal que se caracteriza por ser tierna y jugosa. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre este corte:

  • La presa de cerdo se encuentra en la parte alta de la paleta del cerdo, cerca del cuello.
  • Es una carne magra y con un buen marmoleado, lo que la hace perfecta para cocinar a la parrilla, asada o a la plancha.
  • Es importante retirar el exceso de grasa antes de cocinarla para evitar que quede demasiado grasosa.
  • La presa de cerdo es muy versátil en la cocina y se puede marinar con una gran variedad de ingredientes, como hierbas aromáticas, especias, vino, etc.
  • Es una carne ideal para platos principales, ya sea en una cena elegante o en una reunión familiar.
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Atrévete a probar la presa de cerdo y disfruta de su sabor único y delicioso. ¡Seguro que se convertirá en uno de tus cortes favoritos!

¿Qué es el secreto ibérico?

El secreto ibérico es una parte del cerdo que se encuentra en la zona cercana a las costillas. A menudo se considera una de las piezas más jugosas y sabrosas de la carne de cerdo, gracias a su contenido de grasa infiltrada. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre el secreto ibérico:

  • Origen: Esta pieza proviene del cerdo ibérico, una raza autóctona de España y Portugal.
  • Textura: El secreto ibérico se caracteriza por ser una carne muy jugosa y tierna, gracias a su alto contenido de grasa infiltrada.
  • Sabor: El secreto ibérico tiene un sabor intenso y suave a la vez, gracias a la alimentación que recibe el cerdo y a su estilo de vida.
  • Corte: La pieza de secreto ibérico se encuentra en la zona delantera del cerdo, cerca de las costillas y se presenta en forma de abanico.
  • Preparación: El secreto ibérico es una pieza muy versátil que se puede preparar a la parrilla, a la plancha o al horno, y se puede acompañar con una gran variedad de guarniciones.