Redondo de ternera en salsa en olla express

Aprende a cocinar un delicioso redondo de ternera en salsa utilizando una olla express con esta fácil y rápida receta. Disfruta de una carne tierna y jugosa con una salsa sabrosa y llena de sabor.

Ingredientes

Preparación

  1. En una olla express, calentar aceite de oliva y dorar el redondo de ternera por todos sus lados.
  2. Retirar la carne de la olla y reservar.
  3. En la misma olla, añadir las cebollas, zanahorias y ajos previamente picados y rehogar hasta que estén dorados.
  4. Agregar el laurel, el tomillo y el romero, y remover por unos segundos.
  5. Devolver el redondo de ternera a la olla y verter el caldo de carne y el vino tinto.
  6. Añadir sal y pimienta negra molida al gusto.
  7. Cerrar la olla express y cocinar por 50 minutos a fuego medio.
  8. Dejar que la olla se enfríe antes de abrirla y servir el redondo de ternera en salsa caliente.

Redondo de ternera en salsa en olla express

¿Qué parte de la ternera es el redondo?

El redondo de ternera es un corte de carne que se encuentra en la parte posterior de la res, en la zona de las patas traseras. Se trata de un corte magro, con poco marmoleado y con una textura firme y fibrosa. El redondo se compone de varios músculos, por lo que puede dividirse en diferentes partes, como la bola de lomo y la babilla, entre otras.

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Es un corte muy utilizado para preparaciones como guisos, estofados y asados debido a su sabor intenso y su capacidad para absorber sabores de otros ingredientes. Además, es una carne baja en grasas y alta en proteínas, lo que la convierte en una opción saludable y nutritiva.

¿Cuál es el peso promedio de un redondo de ternera?

El peso promedio de un redondo de ternera puede variar según la región y el país, pero generalmente se encuentra entre 1 y 2 kilogramos. Es importante tener en cuenta que el tamaño de la pieza puede afectar el tiempo de cocción y la cantidad de ingredientes necesarios para preparar una receta determinada.

Algunas variables que pueden influir en el peso de un redondo de ternera son la edad del animal, la alimentación y la raza.

Es recomendable consultar con un carnicero de confianza para asegurarse de obtener la cantidad adecuada de carne para una preparación específica. Conociendo el peso aproximado de un redondo de ternera, se puede planificar mejor la cantidad de porciones y los ingredientes necesarios para lograr una deliciosa y satisfactoria comida en familia.