Receta de la Abuela: Judías Blancas con Chorizo

Si buscas un plato tradicional y sabroso, no puedes perderte la receta de la abuela de judías blancas con chorizo. Esta preparación combina la suavidad de las judías con el sabor intenso del chorizo, creando una explosión de sabores en el paladar. Además, su preparación es sencilla y económica, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y lleno de tradición!

Ingredientes

Preparación

  1. Remojar las judías blancas en agua durante la noche anterior.
  2. En una olla, calentar aceite de oliva y añadir la cebolla picada, los ajos y el pimiento verde cortados en cubitos. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
  3. Añadir los chorizos cortados en rodajas y cocinar por unos minutos hasta que estén dorados.
  4. Agregar las judías escurridas y cubrir con agua. Añadir la hoja de laurel y la cucharadita de pimentón.
  5. Cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y 30 minutos, hasta que las judías estén suaves. Remover de vez en cuando y agregar agua si es necesario.
  6. Salpimentar al gusto y retirar la hoja de laurel. Servir caliente y disfrutar.

Receta de la Abuela: Judías Blancas con Chorizo

¿Cuántas alubias por persona? Descubre la cantidad ideal para servir en tus comidas

Si eres amante de las alubias, seguro te has preguntado alguna vez cuántas debes servir por persona. La respuesta a esta pregunta dependerá de diversos factores, como el tipo de alubias, la preparación, la edad y el apetito de tus comensales. Sin embargo, existen algunas recomendaciones generales que te pueden ayudar a calcular la cantidad ideal:

  • Para una ración normal, se recomienda servir alrededor de 80 a 100 gramos de alubias cocidas por persona.
  • Si se trata de un plato principal, la cantidad puede aumentar hasta los 150 gramos por persona.
  • Si sirves las alubias como acompañamiento, la ración puede reducirse a unos 50 gramos por persona.
  • Recuerda que las alubias aumentan de tamaño al cocerse, por lo que es importante calcular la cantidad de manera adecuada.
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Cuál es el nombre de las judías blancas pequeñas y sus variedades

Las judías blancas son una legumbre muy utilizada en la gastronomía española y de otros países. Estas legumbres se caracterizan por su suavidad y su sabor delicado, por lo que son muy apreciadas en diversos platos como guisos, sopas, ensaladas y mucho más. Si te preguntas cómo se llaman las judías blancas pequeñas, aquí te lo contamos:

  • Alubia blanca riñón: también conocida como judión, es una de las variedades más grandes y comunes de las judías blancas.
  • Alubia blanca de Tolosa: originaria del País Vasco, se caracteriza por ser pequeña y con una textura suave.
  • Alubia blanca de la Granja: de tamaño medio, es originaria de Segovia y se caracteriza por su piel fina y su sabor suave.
  • Alubia blanca canela: originaria de Asturias, es de tamaño pequeño y se caracteriza por su textura suave y su sabor delicado.

Estas son solo algunas de las variedades de judías blancas que existen. Además, es importante mencionar que existen muchas más, cada una con sus características propias.

Ahora que conoces los nombres de las judías blancas pequeñas, anímate a probarlas todas y descubre cuál es tu variedad favorita. ¡A disfrutar de los sabores de la legumbre por excelencia!

El mito de asustar las alubias: ¿Realmente es necesario hacerlo?

Una de las recomendaciones más comunes al cocinar alubias es asustarlas, es decir, añadir agua fría durante la cocción para que rompa el hervor y evitar que se rompan. Sin embargo, esta práctica se ha convertido en un mito popular que ha llevado a muchos a hacerlo sin saber si realmente es necesario.

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Aquí te explicamos si es verdad o no que se deben asustar las alubias al cocinarlas:

  • Asustar las alubias no afecta a su cocción ni a su sabor, por lo que es una práctica innecesaria.
  • Lo que realmente importa para que las alubias queden bien cocidas es remojarlas adecuadamente y cocinarlas a fuego lento durante el tiempo necesario.
  • Asustar las alubias puede incluso alargar el tiempo de cocción y hacer que se cocinen de manera desigual.

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