Este delicioso plato combina la suavidad de los huevos mollet con el sabor intenso de las patatas escabechadas. Las patatas, cocidas en un escabeche de vinagre, aceite, ajo y perejil, adquieren un sabor y textura únicos. Servidas junto a los huevos y más patatas cocidas al dente, crean una comida que sin duda sorprenderá a tus comensales. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de su sabor excepcional!
Ingredientes
Preparación
Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto hasta que esté fragante.
Añadir el vinagre de vino blanco y el perejil picado a la sartén.
Agregar las patatas cocidas y mezclar bien para que queden cubiertas con el escabeche.
Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras tanto, cocinar los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos para obtener huevos mollet.
Servir las patatas escabechadas en un plato y colocar un huevo mollet encima de cada porción.
Salpimentar al gusto y disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores.
