La gallina en pepitoria es un plato tradicional español que ha pasado de generación en generación. La receta de la abuela es especialmente valorada por su sabor auténtico y su elaboración artesanal. Si quieres disfrutar de un plato casero y lleno de sabor, sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de tradición.
Ingredientes
Preparación
En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la cebolla y los ajos picados.
Añadir la gallina y dorarla por ambos lados.
Agregar la hoja de laurel, las ramitas de tomillo, romero y perejil.
Espolvorear la cucharada de harina y mezclar bien.
Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
Añadir el caldo de pollo y salpimentar al gusto.
Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que la gallina esté tierna.
Mientras tanto, picar las almendras y mezclarlas con las yemas de huevo en un bol.
Agregar un poco de caldo de la cazuela y mezclar bien.
Añadir esta mezcla a la cazuela, remover y cocinar durante 10 minutos más a fuego bajo.
Servir caliente y disfrutar de la deliciosa Gallina en Pepitoria: Receta de la Abuela.
Gallina en Pepitoria: Receta de la Abuela
Significado y origen de la deliciosa salsa a la pepitoria
La salsa a la pepitoria es una salsa tradicional española que se usa para acompañar guisos y carnes. Aunque el origen de esta salsa es incierto, se cree que proviene de la gastronomía andaluza. La receta original incluye la trituración de pepitas o semillas de calabaza (llamadas pepitoria en español) y su mezcla con otras especias y elementos aromáticos.
La salsa a la pepitoria es muy versátil y se puede usar con diferentes carnes, como pollo o ternera. Es una salsa cremosa y aromática que le da un sabor único a los platos.
Si quieres probar una receta tradicional española, prueba hacer una salsa a la pepitoria y disfruta del auténtico sabor de la gastronomía española.
