El chocolate blanco es un dulce y cremoso manjar que a menudo se utiliza en postres y repostería. Aunque técnicamente no es chocolate porque no contiene sólidos de cacao, se hace con manteca de cacao, azúcar y leche en polvo. El proceso implica tostar y moler las semillas de cacao y luego separar la manteca de cacao, que se mezcla con los otros ingredientes para crear el chocolate blanco suave y cremoso.
Descubre los ingredientes del chocolate blanco y cómo se elabora
El chocolate blanco es un dulce muy popular que se utiliza en la repostería y en la elaboración de postres. Aunque no contiene sólidos de cacao, se elabora con manteca de cacao, azúcar y leche en polvo.
El proceso de elaboración es el siguiente:
Tostado y molido de las semillas de cacao.
Separación de la manteca de cacao.
Mezcla de la manteca de cacao con los demás ingredientes: azúcar y leche en polvo.
Conchado de la mezcla.
Enfriamiento y moldeo del chocolate blanco.
¿Por qué el chocolate blanco no es considerado chocolate?
El chocolate blanco no contiene sólidos de cacao, que son los componentes que le dan al chocolate su sabor característico y su color oscuro. Por esta razón, el chocolate blanco técnicamente no es considerado chocolate, pero se utiliza ampliamente en la industria chocolatera debido a su delicioso sabor cremoso y suavidad.
