Cómo hacer una tortilla de bacalao

La tortilla de bacalao es un plato tradicional de la cocina española, y hacerla en casa es más fácil de lo que piensas. Primero, hay que desalar el bacalao y cocinarlo. Luego, se mezcla con huevo batido y se fríe en una sartén. El resultado es una tortilla jugosa y llena de sabor que seguro gustará a todos en casa.

La auténtica receta de la abuela para hacer una tortilla de bacalao

  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 1 cebolla grande
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada.
  2. Añade el bacalao desalado y cocínalo durante unos minutos hasta que esté bien cocido.
  3. Bate los huevos en un recipiente aparte y añade el sofrito de cebolla y bacalao. Mezcla bien.
  4. Pon la mezcla en una sartén con un poco más de aceite de oliva y cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté dorada por un lado.
  5. Dale la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
  6. Sirve caliente o fría, ¡como prefieras!

Esta deliciosa tortilla es un clásico de la cocina española y es perfecta para cualquier ocasión. Con este paso a paso, conseguirás una tortilla jugosa y llena de sabor.

¡Anímate a prepararla en casa!

Tortilla de bacalao según la receta de Berasategui

  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 8 huevos
  • 2 cebollas grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pica las cebollas en juliana fina y sofríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
  2. Añade el bacalao desalado y cocínalo durante unos minutos hasta que esté bien cocido. Reserva.
  3. Bate los huevos en un recipiente aparte y añade el sofrito de cebolla y bacalao. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos.
  4. Pon la mezcla en una sartén con un poco más de aceite de oliva y cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté dorada por un lado.
  5. Dale la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
  6. Sirve caliente o fría, ¡como prefieras!
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La tortilla de bacalao según la receta de Berasategui es una variante de la clásica tortilla española que lleva bacalao como ingrediente principal. Este reconocido chef español le da un toque especial a esta receta tradicional, que la convierte en una auténtica delicia.

Con esta receta, conseguirás una tortilla de bacalao jugosa y llena de sabor. ¡Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus invitados con un plato de lujo!