Codillo al Horno de la Abuela

El Codillo al Horno de la Abuela es una receta tradicional de la gastronomía española que se ha pasado de generación en generación. Se trata de una pieza de carne de cerdo cocida a fuego lento en el horno, acompañada de patatas y verduras. El resultado es una carne tierna y jugosa, con un sabor único y delicioso. Una opción perfecta para una comida en familia o para cualquier ocasión especial.

Ingredientes

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas y colocarlas en la base de una bandeja de horno.
  3. Pelar y cortar las cebollas en cuartos y las zanahorias en trozos grandes. Añadir las verduras a la bandeja de horno junto con los dientes de ajo pelados y la hoja de laurel.
  4. En una sartén grande, dorar el codillo en aceite de oliva caliente hasta que esté dorado por todos los lados.
  5. Colocar el codillo sobre las verduras en la bandeja de horno y verter el caldo de carne y el vino blanco alrededor del codillo.
  6. Espolvorear el tomillo fresco y la pimienta negra molida sobre el codillo y las verduras.
  7. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 2,5 a 3 horas, o hasta que el codillo esté tierno y se separe fácilmente del hueso.
  8. Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 15-20 minutos para dorar la superficie del codillo.
  9. Dejar reposar el codillo durante unos minutos antes de servir con las verduras y el jugo de cocción por encima.
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Codillo al Horno de la Abuela

Receta tradicional de Codillo al Horno con Patatas, ¡sabor único y delicioso!

El Codillo al Horno con Patatas es una receta tradicional de la gastronomía española que se ha transmitido de generación en generación. Se trata de una deliciosa pieza de carne de cerdo cocida a fuego lento en el horno, acompañada de patatas que le aportan una textura crujiente.

Es un plato perfecto para disfrutar en familia o en cualquier ocasión especial. Para que la receta salga perfecta, es importante seguir algunos consejos, como elegir el codillo adecuado y cocinarlo a la temperatura y tiempo exactos.

El auténtico sabor de la cocina española: Codillo al Horno, una receta tradicional

El Codillo al Horno es una receta tradicional de la cocina española que se ha transmitido de generación en generación. Es un plato que no puede faltar en cualquier casa española y que es muy apreciado por su sabor y su textura tierna y jugosa. Aquí te presentamos una receta auténtica para que puedas disfrutar del auténtico sabor de la cocina española en tu hogar. Algunos consejos para preparar el codillo al horno son:

  • Elige un buen codillo de cerdo de unos 1,5 kg.
  • Cuece el codillo con una cama de patatas, zanahorias y cebolla para obtener un sabor delicioso.
  • Añade un caldo de carne y vino blanco para darle más sabor al guiso.
  • Condimenta el plato con sal, pimienta y especias al gusto.
  • Deja cocer a fuego lento en el horno para que la carne quede tierna y suave.

Prueba esta receta y descubre el sabor auténtico de la cocina española en tu mesa.

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