Las cocochas de bacalao son un plato tradicional de la gastronomía española que se prepara en salsa verde. Esta receta utiliza ingredientes sencillos, pero requiere de una técnica culinaria precisa para lograr una textura suave y gelatinosa en las cocochas. La salsa verde, elaborada con ajo, perejil, aceite de oliva y caldo de pescado, es el complemento perfecto para realzar el sabor del bacalao. Una deliciosa opción para los amantes del pescado.
Ingredientes
Preparación
Picar los ajos y el perejil finamente.
En una sartén, calentar 150 ml de aceite de oliva y añadir los ajos y el perejil. Sofreír a fuego medio durante 3 minutos.
Agregar la harina y mezclar bien hasta que se forme una pasta.
Añadir el caldo de pescado y mezclar hasta que la salsa espese.
En otra sartén, calentar 50 ml de aceite de oliva y añadir las cocochas de bacalao. Cocinar durante 3-4 minutos por cada lado.
Añadir las cocochas a la sartén con la salsa y cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
Salpimentar al gusto y servir caliente.
Cocochas de Bacalao en Salsa Verde
Cocochas: ¿Qué tipo de pescado son y cómo se preparan?
¿Qué son las cocochas? Las cocochas son una parte del pescado que se encuentra en la zona de la garganta y la barbilla. Son muy valoradas por su textura suave y gelatinosa, y se utilizan principalmente en la gastronomía española.
¿Qué tipo de pescado son? Las cocochas pueden ser de diferentes tipos de pescado, aunque las más comunes son las de bacalao, merluza y rape.
¿Cómo se preparan? Existen numerosas formas de cocinar las cocochas, aunque la más común es en salsa verde. Para ello, se prepara una salsa con ajo, perejil, aceite de oliva y caldo de pescado, y se cocinan las cocochas en ella. También se pueden cocinar a la plancha o al horno.
En definitiva, las cocochas son un auténtico manjar de la gastronomía española que merece la pena probar.
Ya sea en salsa verde, a la plancha o de cualquier otra forma, su sabor y textura te conquistarán.
¿Cuál es el precio promedio de 1 kg de cocochas de bacalao?
Las cocochas de bacalao son una parte muy apreciada del pescado y se utilizan en muchos platos de la gastronomía española. Si estás interesado en comprar este producto, es posible que te preguntes cuál es el precio promedio de 1 kg de cocochas de bacalao.
Aquí te dejamos algunos puntos a tener en cuenta:
El precio puede variar según la temporada, la oferta y la demanda, y la región donde se adquiera.
En general, el precio promedio suele oscilar entre los 25 y los 40 euros por kilo.
Algunos factores que pueden influir en el precio incluyen la frescura, el tamaño y la calidad de las cocochas.
Es importante comparar precios en diferentes lugares antes de hacer tu compra para asegurarte de que estás obteniendo un buen precio y una calidad adecuada.
También puedes encontrar cocochas de bacalao congeladas, las cuales suelen tener un precio más bajo que las frescas.
Recuerda que el precio puede variar según el lugar y la época del año, así que es recomendable hacer una comparativa antes de realizar la compra.
