Los chipirones en su tinta son uno de los platos más populares de la cocina vasca. Esta receta tradicional utiliza calamares pequeños en su propia tinta para obtener un sabor único y delicioso. La receta suele incluir cebolla, ajo, pimiento y tomate, y se suele servir con arroz blanco o pan tostado. Si quieres probar la auténtica cocina vasca, los chipirones en su tinta son una excelente opción.
Ingredientes
Preparación
En una cazuela, sofreír las cebollas y los ajos en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Añadir los pimientos y los tomates y continuar cocinando por unos minutos.
Agregar la harina y mezclar bien hasta que esté bien incorporada.
Añadir el vino blanco y dejar reducir a fuego medio.
Agregar los chipirones y mezclar todo bien.
Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, añadiendo agua si es necesario.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Servir caliente con arroz blanco o pan tostado.
Chipirones en su tinta: Receta vasca
Chipirones en su tinta estilo Arzak: una receta de alta cocina vasca
Si estás buscando impresionar a tus invitados con una comida elegante y sofisticada, los chipirones en su tinta estilo Arzak son una excelente opción. Este plato es una variante refinada de la receta clásica de chipirones en su tinta de la cocina vasca, y lleva el sello del famoso chef español Juan Mari Arzak.
Para preparar esta receta, necesitarás ingredientes de alta calidad y un poco de paciencia. A continuación, te presentamos los pasos para hacer unos deliciosos chipirones en su tinta estilo Arzak:
Limpiar 1 kg de chipirones y separar los cuerpos de las cabezas.
En una cazuela, sofreír 2 cebollas grandes picadas y 4 dientes de ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Añadir 2 pimientos verdes picados y 2 tomates maduros picados y continuar cocinando por unos minutos.
Añadir 1 cucharada de harina y mezclar bien hasta que esté bien incorporada.
Añadir 1/2 taza de vino blanco y dejar reducir a fuego medio.
Añadir los cuerpos de los chipirones y mezclar todo bien.
Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, añadiendo agua si es necesario.
Para lograr el sabor único de los chipirones en su tinta estilo Arzak, utiliza ingredientes de alta calidad y sigue cuidadosamente los pasos de la receta.
Si no encuentras chipirones frescos, puedes utilizar calamares en su lugar.
Para un toque extra de sabor, puedes añadir una hoja de laurel y unas hebras de azafrán a la receta.
Con esta receta, sorprenderás a tus invitados con un plato refinado y lleno de sabor, digno de un chef de alta cocina vasca. ¡Disfrútalo!
La receta de la abuela para preparar chipirones en su tinta
Los chipirones en su tinta son un plato tradicional de la gastronomía vasca, y la receta de la abuela es una de las más valoradas por los amantes de este manjar. Para preparar unos deliciosos chipirones en su tinta como los hacía la abuela, necesitarás:
1 kg de chipirones limpios
2 cebollas grandes picadas
4 dientes de ajo picados
2 pimientos verdes picados
2 tomates maduros picados
1/2 taza de vino blanco
1 cucharada de harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Agua (si es necesario)
Para cocinar estos deliciosos chipirones en su tinta como lo hacía la abuela, sigue estos sencillos pasos:
En una cazuela, sofríe la cebolla y los pimientos en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Agrega los ajos y los tomates, y deja cocinar durante unos minutos.
Añade los chipirones limpios y la harina, y mezcla bien para que se integren todos los ingredientes.
Agrega el vino blanco y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
Añade un poco de agua si es necesario y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos más.
Sirve los chipirones en su tinta bien calientes con arroz blanco o pan tostado.
