Carrillada en salsa: Cocina con Carmen

Si estás buscando una receta deliciosa y reconfortante para sorprender a tus invitados, la carrillada en salsa es una excelente opción. Cocina con Carmen te trae una receta fácil de seguir y con ingredientes accesibles para que puedas disfrutar de esta delicia culinaria en la comodidad de tu hogar. Anímate a probarla y sorprende a tus comensales con el sabor y la textura suave de la carrillada.

Ingredientes

Preparación

  1. Salpimentar las carrilleras y enharinarlas.
  2. En una olla, dorar las carrilleras en aceite de oliva hasta que estén doradas. Retirarlas y reservarlas.
  3. En la misma olla, pochar la cebolla, los ajos, las zanahorias y el pimiento picados en brunoise.
  4. Añadir las carrilleras a la olla y agregar el pimentón. Remover para que todo se impregne del sabor.
  5. Verter el vino tinto y las hojas de laurel y dejar reducir a fuego medio.
  6. Cubrir las carrilleras con agua, tapar la olla y dejar cocer durante al menos 2 horas a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  7. Una vez que la carne esté tierna, retirar las carrilleras y triturar la salsa con una batidora.
  8. Volver a colocar las carrilleras en la olla con la salsa y calentar todo junto.
  9. Servir caliente acompañado de patatas fritas o arroz.

Carrillada en salsa: Cocina con Carmen

Descubre las diferencias entre carrillera y carrillada: Todo lo que necesitas saber

Carrillera y carrillada son términos muy utilizados en el mundo de la gastronomía. Sin embargo, a pesar de que puedan parecer iguales, existen algunas diferencias entre ellos. Si alguna vez te has preguntado qué los diferencia, aquí te lo contamos todo.

  • Carrillera: se trata de la parte de la cara del animal, ya sea vaca o cerdo, que está situada justo encima de la mandíbula. Es una carne gelatinosa y muy tierna, que se presta a ser cocinada a fuego lento. Es ideal para guisos, estofados y ragús.
  • Carrillada: en cambio, se refiere a una pieza de carne más grande, que incluye la carrillera y otras partes de la cara del animal. Es una carne muy jugosa, con una textura suave y un sabor intenso. Es ideal para asados, parrillas y también para guisos.
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Descubre el precio de 1 kg de carrillada: Guía de precios actualizada

La carrillada es una carne muy popular en la gastronomía española. Su sabor y textura la hacen ideal para diferentes tipos de preparaciones culinarias, pero ¿cuál es el precio actual por kilogramo? A continuación, te presentamos una guía de precios actualizada para que puedas conocer el costo de esta deliciosa carne.

  • El precio de la carrillada puede variar dependiendo de la calidad de la carne, la región y el establecimiento donde se adquiera. En promedio, el precio por kilogramo oscila entre los 8 y los 12 euros.
  • En algunos lugares, es posible encontrar carrillada a un precio más económico, especialmente en carnicerías locales o mercados populares.
  • Por otro lado, en restaurantes o establecimientos gourmet, el precio puede superar los 20 euros por kilogramo.

¿Qué tipo de corte es la carrillada? Descubre todo sobre esta carne

La carrillada es un corte de carne que se utiliza comúnmente en la gastronomía española para elaborar guisos y estofados. A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta carne:

  • Corte de carne: La carrillada se encuentra en la parte inferior de la cabeza del cerdo y se compone de las mejillas del animal.
  • Textura y sabor: La carrillada es una carne muy tierna y jugosa que se caracteriza por su sabor intenso y suave al mismo tiempo.
  • Preparación: Se suele cocinar a fuego lento y durante varias horas para conseguir una textura aún más suave. Es perfecta para guisos y estofados.
  • Usos culinarios: Además de guisos y estofados, la carrillada también se utiliza para preparar platos como empanadas, croquetas, albóndigas y más.
  • Precio: El precio de la carrillada puede variar según la región y el tipo de establecimiento donde se adquiera, pero suele estar en una media de 8 a 12 euros por kilogramo.
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Ahora que conoces un poco más sobre este delicioso corte de carne, ¡anímate a probarlo en casa y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!