Carne guisada: Receta de la Abuela

Con ingredientes simples como carne de res, verduras y especias, esta comida reconfortante es fácil de preparar y perfecta para los días fríos. Sigue los pasos de esta receta clásica y disfruta de una comida casera reconfortante.

Ingredientes

Preparación

  1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Agregar la carne de res y dorar por todos los lados.
  3. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar por unos minutos hasta que estén dorados.
  4. Añadir el caldo de res, la salsa de tomate, las papas, las zanahorias, el tomillo, las hojas de laurel, la paprika, la sal y la pimienta.
  5. Mezclar bien todos los ingredientes y llevar a ebullición.
  6. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  7. Revolver de vez en cuando y ajustar la sal y la pimienta al gusto.
  8. Servir caliente y disfrutar de la deliciosa carne guisada.

Carne guisada: Receta de la Abuela

Carne guisada vs carne estofada: ¿En qué se diferencian estas deliciosas preparaciones?

La carne guisada y la carne estofada son dos preparaciones de carne deliciosas y reconfortantes que se diferencian principalmente por el método de cocción y los ingredientes utilizados. A continuación, te presentamos las principales diferencias:

  • Método de cocción: La carne guisada se cocina a fuego lento en una olla con líquido, mientras que la carne estofada se cocina a fuego lento en una olla cerrada con líquido.
  • Corte de carne: Para la carne guisada se utilizan cortes de carne con grasa y con hueso, mientras que para la carne estofada se utilizan cortes de carne magra.
  • Ingredientes: La carne guisada generalmente se prepara con verduras como papas, zanahorias y cebolla, mientras que la carne estofada se prepara con ingredientes como vino, caldo y hierbas aromáticas.
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¿Qué ingredientes no pueden faltar en un buen guisado casero?

Preparar un buen guisado casero puede ser una tarea sencilla si se cuentan con los ingredientes adecuados. A continuación, te presentamos algunos ingredientes esenciales que no pueden faltar en tu próxima receta de guisado:

  • Carne: La carne es el ingrediente principal del guisado, y se puede utilizar carne de res, cerdo, pollo o cordero.
  • Verduras: Las verduras aportan sabor, color y textura al guisado. Las más comunes son la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento, el tomate y la papa.
  • Líquido: El líquido es esencial para cocinar el guisado y se puede utilizar agua, caldo o vino.
  • Especias y hierbas: Las especias y hierbas aromáticas como el tomillo, el laurel, el orégano, el comino y el pimentón son fundamentales para darle sabor al guisado.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la carne guisada en la nevera?

Aquí te dejamos algunos consejos para que sepas cuánto tiempo puedes conservar la carne guisada en la nevera:

  • La carne guisada se puede conservar en la nevera por un máximo de cuatro días. Después de este tiempo, es recomendable desecharla para evitar cualquier riesgo de intoxicación alimentaria.
  • Para conservar la carne guisada correctamente, es importante esperar a que se enfríe antes de guardarla en la nevera.
  • Es recomendable guardar la carne guisada en un recipiente hermético para evitar la entrada de aire y la posible contaminación bacteriana.
  • Si deseas conservar la carne guisada por más tiempo, puedes optar por congelarla. En este caso, la carne guisada puede durar hasta tres meses en el congelador.

Recuerda que es importante asegurarte siempre de que la carne guisada esté en buen estado antes de consumirla, y si tienes dudas acerca de su frescura, es mejor desecharla y preparar una nueva porción.

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