Canelones de Carne a la Catalana

Los canelones de carne a la catalana son un plato típico de la región de Cataluña en España. Se trata de una pasta rellena de carne picada, cocida en una salsa de tomate y gratinada con queso. Este plato es popular en festividades como la Navidad o el Día de San Esteban, pero también se puede encontrar en restaurantes y hogares durante todo el año. Es una opción deliciosa y reconfortante para los amantes de la pasta y la comida tradicional catalana.

Ingredientes

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C. Cocer las láminas de pasta en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y enfriar con agua fría.
  2. Sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva. Añadir la carne picada y cocinar hasta que se dore.
  3. Añadir los tomates rallados y el vino blanco. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
  4. Para la bechamel, derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y mezclar bien. Incorporar la leche caliente y remover hasta que la mezcla espese. Añadir sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
  5. Mezclar la bechamel con la carne y rellenar las láminas de pasta con esta mezcla. Colocar los canelones en una fuente para horno.
  6. Espolvorear el queso rallado por encima y hornear durante 20 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Servir caliente.
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Canelones de Carne a la Catalana

Receta creativa: Canelones de Restos de Carne, ¡sorprende a todos en la cena!

Canelones de Restos de Carne: una receta ideal para aprovechar los restos de carne que tengas en casa y sorprender a tus invitados con una cena deliciosa y original. Los canelones son una opción perfecta para darle una segunda vida a los alimentos que quedan en la nevera y transformarlos en un plato gourmet.

Para preparar esta receta necesitarás:

  • Láminas de pasta de canelones
  • Restos de carne cocida (de ternera, cerdo, pollo, etc.)
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tomates maduros rallados
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 40 gramos de harina
  • 40 gramos de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado para gratinar

¡Manos a la obra!

  1. Prepara las láminas de pasta de canelones según las indicaciones del paquete y déjalas enfriar.
  2. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  3. Añade los tomates rallados y cocina durante unos minutos.
  4. Añade los restos de carne y el caldo de carne, y cocina durante unos minutos más.
  5. Prepara la bechamel: derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y mezcla bien. Incorpora el caldo de carne caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese. Añade sal y pimienta al gusto.
  6. Mezcla la carne con la bechamel y rellena las láminas de pasta con esta mezcla. Coloca los canelones en una fuente para horno.
  7. Esparce queso rallado por encima y hornea durante unos 20 minutos a 200°C, hasta que estén dorados y crujientes.

¡Listo! Ya tienes una receta creativa y deliciosa para aprovechar los restos de carne y sorprender a todos en la cena.

La auténtica receta de canelones de carne a la catalana de mi abuela

Prepara los auténticos canelones de carne a la catalana con la receta tradicional que mi abuela ha transmitido de generación en generación. Si quieres sorprender a tus seres queridos con un plato típico catalán, sigue estos pasos:

  1. Cuece 16 láminas de pasta de canelones en agua con sal hasta que estén al dente.
  2. Para el relleno, sofríe 500 gramos de carne de ternera picada junto con 1 cebolla grande y 2 dientes de ajo picados.
  3. Añade 2 tomates maduros rallados y 1 copa de vino blanco, deja cocinar por unos minutos.
  4. Para la bechamel, en otra sartén, derrite 40 gramos de mantequilla, agrega 40 gramos de harina y mezcla bien.
  5. Añade 1/2 litro de leche entera poco a poco sin dejar de mezclar, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  6. Mezcla la carne con la mitad de la bechamel y rellena los canelones.
  7. Cubre los canelones con la bechamel restante y queso rallado.
  8. Gratina en el horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos hasta que el queso esté dorado.
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¡Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato lleno de tradición y sabor!