Calamares encebollados receta de la abuela

Descubre cómo preparar unos deliciosos calamares encebollados al estilo de la abuela. Una receta tradicional y fácil de hacer que te transportará a los sabores de antaño. ¡No te pierdas esta oportunidad de saborear un plato único y exquisito!

Ingredientes

Preparación

  1. En una sartén, calentar aceite de oliva y añadir las cebollas y los ajos picados y el pimiento verde cortado en juliana. Sofreír todo hasta que esté dorado.
  2. Agregar los calamares a la sartén y saltear durante unos minutos hasta que estén dorados.
  3. Añadir el vino blanco y la hoja de laurel a la sartén y cocinar durante 5 minutos.
  4. Espolvorear la harina y el comino molido sobre los calamares y mezclar bien. Cocinar durante 2 minutos más.
  5. Agregar un poco de agua si la salsa está demasiado espesa y continuar cocinando durante 10 minutos más hasta que los calamares estén tiernos.
  6. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato.

Calamares encebollados receta de la abuela

Consejos para ablandar los calamares y cocinarlos de forma deliciosa

Cocinar calamares puede ser un reto si no se logra la textura adecuada. Afortunadamente, existen algunas técnicas y consejos para ablandar los calamares y lograr una cocción perfecta. Aquí te presentamos algunos de ellos:

  • Marinar los calamares en jugo de limón o vinagre durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
  • Cocinar los calamares durante un corto tiempo (unos pocos minutos) para evitar que se endurezcan.
  • Añadir una cucharada de bicarbonato de sodio al agua de cocción para ablandar los calamares.
  • Cocinar los calamares a fuego lento en una olla a presión para una cocción más tierna.
  • Utilizar una mezcla de aceite de oliva y mantequilla para evitar que los calamares se sequen durante la cocción.
  • Evitar sobrecocinar los calamares, ya que esto puede hacer que se vuelvan duros y gomosos.
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Con estos consejos, tus calamares quedarán perfectamente cocidos, suaves y deliciosos. ¡A disfrutar!

Los nombres de los calamares pequeños en español

En español, existen diferentes términos para referirse a los calamares pequeños según la región. Algunos de los nombres más comunes son:

  • Chipirón: es un término utilizado en España y se refiere a los calamares pequeños y jóvenes.
  • Calamarito: es un término común en América Latina para referirse a los calamares pequeños.
  • Calamarete: es otro término utilizado en algunas regiones de América Latina, especialmente en México.
  • Choco: es un término utilizado en algunas regiones de España y Portugal para referirse a los calamares pequeños.
  • Estoquillo: es un término utilizado en algunas regiones de Colombia para referirse a los calamares pequeños.

Cada región tiene sus propias palabras para referirse a los calamares pequeños, pero todos ellos pueden ser utilizados para preparar deliciosos platos de mariscos.

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