Berenjenas en Vinagre de la Abuela

Descubre la receta secreta de las berenjenas en vinagre de la abuela. Una delicia casera que no te dejará indiferente. Sorprende a tu familia con este aperitivo lleno de sabor y tradición. ¡No podrás resistirte!

Ingredientes

Preparación

  1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en un recipiente y espolvorea sal por encima. Deja reposar por 30 minutos.
  2. Enjuaga las berenjenas y sécalas con papel de cocina. Corta las cebollas en rodajas finas y agrégalas al recipiente con las berenjenas.
  3. En una olla, mezcla el vinagre, el agua, el aceite, el orégano y el ají molido. Lleva la mezcla a ebullición.
  4. Coloca las berenjenas y cebollas en frascos de vidrio esterilizados y vierte la mezcla caliente de vinagre sobre ellas, asegurándote de que queden cubiertas.
  5. Deja enfriar y cierra bien los frascos. Conserva en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas antes de consumir.

Berenjenas en Vinagre de la Abuela

Berenjenas en Vinagre al Estilo de Jaén: Una Receta Tradicional Andaluza

Las Berenjenas en Vinagre al Estilo de Jaén son un plato tradicional de la región andaluza que ha trascendido fronteras. Este aperitivo agridulce se sirve en bares y restaurantes de toda España. A continuación, te presentamos algunos detalles sobre esta receta icónica:

  • La elaboración de las Berenjenas en Vinagre al Estilo de Jaén es muy sencilla, pero requiere tiempo para macerar.
  • Los ingredientes básicos de la receta son berenjenas, vinagre, aceite de oliva, cebolla y especias como el orégano y el ají molido.
  • La clave de esta receta está en el macerado: las berenjenas deben reposar en el vinagre y las especias durante varios días para adquirir todo su sabor.
  • Esta receta es una muestra de la rica tradición culinaria de Jaén y de Andalucía en general.
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Berenjenas en Vinagre de Almagro: Una Delicia Manchega

Las berenjenas en vinagre de Almagro son una exquisitez típica de la gastronomía manchega. Con su sabor agridulce y ligeramente picante, son perfectas como aperitivo o acompañamiento para cualquier plato. Estos son algunos aspectos destacados de esta deliciosa receta:

  • Berenjenas: selecciona las más frescas y firmes para obtener el mejor resultado.
  • Vinagre de Jerez: este tipo de vinagre es un ingrediente clave para darle a las berenjenas ese sabor inconfundible.
  • Especias: el comino, el ajo y el pimentón son algunos de los ingredientes que se utilizan para darle sabor a esta receta.
  • Proceso de elaboración: la preparación de las berenjenas en vinagre de Almagro es un proceso largo, que incluye varias etapas como la limpieza, el escaldado y la fermentación.