Bacalao a la vizcaína: Receta de la Abuela

El bacalao a la vizcaína es un plato típico de la gastronomía vasca. Se prepara con ingredientes como pimientos choriceros, cebolla y ajo, que le dan un sabor muy característico. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en una de las más populares de la cocina tradicional española. Si quieres probar un plato sabroso y lleno de historia, la receta de la abuela es la mejor opción.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para hacer bacalao a la vizcaína son:

Opcionalmente, se pueden añadir unas guindillas para dar un toque picante

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Limpiar los pimientos choriceros y remojarlos en agua caliente durante 30 minutos.
  3. Pelar y picar las cebollas y los ajos, y cortar el pimiento verde en tiras.
  4. Sofreír las cebollas y los ajos en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  5. Agregar el pimiento verde y el tomate pelado y picado, y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
  6. Quitar la piel y las semillas de los pimientos choriceros y añadirlos a la cazuela, mezclando todo bien.
  7. Verter el caldo de pescado y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  8. Colocar los trozos de bacalao en una fuente para horno y cubrir con la mezcla anterior.
  9. Hornear durante 20 minutos o hasta que el bacalao esté cocido.
  10. Servir caliente y disfrutar del delicioso sabor del Bacalao a la vizcaína.

Bacalao a la vizcaína: Receta de la Abuela

Deliciosas Recetas de Bacalao en Salsa para Sorprender a tus Invitados

  • Bacalao en salsa verde: Una receta clásica que se prepara con una salsa a base de perejil, ajo y aceite de oliva.
  • Bacalao al pil-pil: Un plato típico del País Vasco que requiere de paciencia y técnica para emulsionar el aceite y el jugo del bacalao.
  • Bacalao con salsa de tomate: Un guiso tradicional que combina el sabor del bacalao con una salsa de tomate casera.
  • Bacalao en salsa de azafrán: Una receta sofisticada y llena de sabor, gracias al uso del azafrán y el vino blanco.
  • Bacalao con alioli: Una combinación deliciosa de sabores que se logra con el bacalao y la salsa alioli, elaborada con ajo y aceite de oliva.
Ver también:  Merluza en Salsa Verde de la Abuela

El bacalao es un pescado versátil que se presta a muchas preparaciones. Estas recetas en salsa son ideales para sorprender a tus invitados y disfrutar de un plato lleno de sabor. Cada una de estas recetas es única y requiere de diferentes ingredientes y técnicas, por lo que podrás elegir la que más se adapte a tus gustos y habilidades culinarias.

Elige tu favorita y atrévete a cocinarla en casa, ¡seguro que será un éxito!

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