El arroz con almejas es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que destaca por su sabor intenso y delicioso. Esta receta de la abuela es una versión auténtica que combina el arroz con almejas frescas, ajo, perejil y un toque de vino blanco. Si buscas un plato fácil de preparar y lleno de sabor, ¡prueba esta receta en casa!
Ingredientes
Preparación
Limpiar bien las almejas en agua fría y dejar reposar en agua con sal para que suelten la arena.
En una paellera o cazuela grande, dorar el ajo picado, la cebolla y el pimiento verde en aceite de oliva.
Agregar el tomate rallado y cocinar hasta que se haya reducido y esté bien concentrado.
Añadir el arroz y remover hasta que se impregne bien de la mezcla.
Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
Añadir el caldo de pescado caliente y cocinar durante 15 minutos a fuego medio-bajo.
Agregar las almejas y cocinar durante 5 minutos más, hasta que se abran.
Dejar reposar durante 5 minutos con la cazuela tapada.
Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
Arroz con almejas: Receta de la Abuela
Deléitate con la mejor receta de arroz con almejas que hayas probado
Limpia bien las almejas en agua fría y déjalas reposar en agua con sal para que suelten la arena.
Dora el ajo picado, la cebolla y el pimiento verde en aceite de oliva en una paellera o cazuela grande.
Agrega el tomate rallado y cocina hasta que se haya reducido y esté bien concentrado.
Añade el arroz y remueve hasta que se impregne bien de la mezcla.
Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Añade el caldo de pescado caliente y cocina durante 15 minutos a fuego medio-bajo.
Agrega las almejas y cocina durante 5 minutos más, hasta que se abran.
Deja reposar durante 5 minutos con la cazuela tapada.
Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.
Consejos:
Es importante limpiar bien las almejas para evitar que el plato tenga arena.
Para darle más sabor al arroz, puedes utilizar un caldo de pescado casero en lugar de uno comprado.
Para que el arroz quede en su punto, no remuevas demasiado mientras se está cocinando.
¡Disfruta de este delicioso plato de arroz con almejas! Esta receta es fácil de hacer y el resultado es espectacular. Sorprende a tus invitados con un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que seguro les encantará.
