Arroz con almejas: Receta de la Abuela

El arroz con almejas es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que destaca por su sabor intenso y delicioso. Esta receta de la abuela es una versión auténtica que combina el arroz con almejas frescas, ajo, perejil y un toque de vino blanco. Si buscas un plato fácil de preparar y lleno de sabor, ¡prueba esta receta en casa!

Ingredientes

Preparación

  1. Limpiar bien las almejas en agua fría y dejar reposar en agua con sal para que suelten la arena.
  2. En una paellera o cazuela grande, dorar el ajo picado, la cebolla y el pimiento verde en aceite de oliva.
  3. Agregar el tomate rallado y cocinar hasta que se haya reducido y esté bien concentrado.
  4. Añadir el arroz y remover hasta que se impregne bien de la mezcla.
  5. Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
  6. Añadir el caldo de pescado caliente y cocinar durante 15 minutos a fuego medio-bajo.
  7. Agregar las almejas y cocinar durante 5 minutos más, hasta que se abran.
  8. Dejar reposar durante 5 minutos con la cazuela tapada.
  9. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.

Arroz con almejas: Receta de la Abuela

Deléitate con la mejor receta de arroz con almejas que hayas probado

  • 1 kg de almejas frescas
  • 300 gramos de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado para decorar
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Preparación:

  1. Limpia bien las almejas en agua fría y déjalas reposar en agua con sal para que suelten la arena.
  2. Dora el ajo picado, la cebolla y el pimiento verde en aceite de oliva en una paellera o cazuela grande.
  3. Agrega el tomate rallado y cocina hasta que se haya reducido y esté bien concentrado.
  4. Añade el arroz y remueve hasta que se impregne bien de la mezcla.
  5. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  6. Añade el caldo de pescado caliente y cocina durante 15 minutos a fuego medio-bajo.
  7. Agrega las almejas y cocina durante 5 minutos más, hasta que se abran.
  8. Deja reposar durante 5 minutos con la cazuela tapada.
  9. Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.

Consejos:

  • Es importante limpiar bien las almejas para evitar que el plato tenga arena.
  • Para darle más sabor al arroz, puedes utilizar un caldo de pescado casero en lugar de uno comprado.
  • Para que el arroz quede en su punto, no remuevas demasiado mientras se está cocinando.

¡Disfruta de este delicioso plato de arroz con almejas! Esta receta es fácil de hacer y el resultado es espectacular. Sorprende a tus invitados con un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que seguro les encantará.